IV MUESTRA GASTRONÓMICA DE LAS SETAS SEGORBE 2010

Segorbe un año más, celebra su Muestra Gastronómica dedicada especialmente a las setas, este año tiene luegar del 6 al 21 de noviembre,donde 6 restaurantes de Segorbe son los encargados de realizar estas jornadas, ya que elaborarán menús degustación para dar a conocer nuestra rica gastronomía utilizando productos de la zona, todo con una alta calidad.

Puede ver los menús a continuación.

RESTAURANTE AMBIGÚ
C/ Andernos, 3. Segorbe
Tel. 964 71 17 44


Menú

Puerros rellenos de boletus sobre morcilla segorbina y ensalada de canónigos y rúcula

Champiñón relleno de senderuelas y seta de chopo con verduras y queso de cabra

Frito de robellones con piñones y aceite del Palancia al aroma de trufa

Ravioli de marisco con coulis de setas y salsa de roquefort

Risoto de ceps, boletus y trufa

Mouse de calabaza

Bodega:

Vino Tinto Merlot, 2008 "Bodegas Masía de la Hoya" de Segorbe

Agua, café, cerveza y refrescos

Precio por cubierto: 35 €

PD: El menú sólo se servirá en las comidas

-Para cenas imprescindible reservar-

RESTAURANTE BERNINI
C/ Obispo Canubio, 17. Segorbe
Tel. 964 71 34 16
616 09 52 15

Menú


Ensalada de setas y frutos secos

Tosta de setas y gulas

Solomillo ibérico con salsa de setas al aceite de carbón

Arroz meloso de setas y trufa

Helado de boletus edulis

Bodega:

Vino Tinto Merlot, 2008 "Bodegas Masía de la Hoya" de Segorbe

Agua, cerveza y café


Precio por cubierto: 35 €

-Los menús se servirán por mesa completa-



RESTAURANTE CASA ALBA
C/ La Rioja, 147
(Pol. La Esperanza) Segorbe
Tel. 964 71 31 10

Menú

COCKTAIL DE BIENVENIDA

Mousse suave de lentejas con emulsión de boletus edulis

Crêpe de merengue de bechamel con coliflor y morcilla ligeramente ahumado con rebollones

Cazoletas de huevos con trufas

Lomos de bacalao fresco asado a baja temperatura con senderuelas, chipirones, salsa de acelgas y judiones

Arroz de cigalitas, rape y setas de San Jorge

Mousse de castañas trufadas

Bodega:

Vino Tinto Merlot, 2008 "Bodegas Masía de la Hoya" de Segorbe

Agua, cerveza, café y refrescos

Precio por cubierto: 35 €

-Los menús se servirán por mesa completa-



SALONES IDÚBEDA
Ctra. Algimia, 1- 3. Segorbe
Tel. 964 71 30 38
618 10 81 04


Menú

Terrina de foie con senderuelas, salsa de caramelo y frutos rojos

Rebollones salteados con chipirones, habitas y reducción de cava

Vieiras doradas a la plancha con colmenillas

Bacalao con salsa de naranja, trufa y frambuesas

Pierna de cordero lechal confitada con boletus y trigueros

Mousse de chocolate con almendras

Bodega:

Vino Tinto Merlot, 2008 "Bodegas Masía de la Hoya" de Segorbe

Agua, cerveza y refrescos

Precio por cubierto: 35 €

-Los menús se servirán por mesa completa y sólo con reserva previa-



HOTEL MARÍA DE LUNA
C/ Comunidad Valenciana, 2. Segorbe
Tel. 964 71 13 13


Menú

Pastel cremoso de setas con velo de moscatel

Huevo de corral a baja temperatura sobre rebollones rehogados y caldo de jamón

Fideos fritos con rebozuelos y virutas de foie

Mil hojas de bacalao, trompetas negra y patata violeta

Civet de caza mayor con boletus y chocolate


Los sabores del monte en otoño

Bodega:

Vino Tinto Merlot, 2008 "Bodegas Masía de la Hoya" de Segorbe

Agua, cerveza y refrescos
Café

Precio por cubierto: 35 €


-Los menús se servirán por mesa completa-



RESTAURANTE EL PALEN
C/ Franco Ricart, 9. Segorbe
Tel. 964 71 07 40

Menú

Butifarra de Caldera con Trompetas de la Muerte y Fua

Ensalada de Carpaccio de Champiñón con Trufa

Alcarchofas estofadas con Marisco, Ajos Tiernos y Setas Shiitake

Callos de Mar con Bogavante y Rebollones.

A elegir:

Corderito Lechal en salsa de Setas Variadas ó

Bacalao con Verduritas

Postres de la Casa y cafés

Bodega:

Vino Tinto Merlot, 2008 "Bodegas Masía de la Hoya" de Segorbe

Agua, cerveza y refrescos

Precio por cubierto: 35 €

PD: El menú sólo se servirá en las comidas y los fines de semana.

-Los menús se servirán por mesa completa-

Camps afirma que invertir en educación garantiza que todos los ciudadanos tengan las mismas oportunidades

El presidente de la Generalitat, Francisco Camps, ha afirmado este jueves que invertir en educación es "fundamental" para el futuro y para que todos los ciudadanos tengan "la misma oportunidad de decidir dónde vivir, independientemente de las circunstancias".

Francisco Camps, en la inauguración del inicio del curso escolar 2010-2011 de Educación Infantil y Primaria y del aulario del 'Centro Rural Agrupado Palancia-Mijares', ha insistido en "la igualdad de oportunidades de todos los niños y jóvenes, igualmente preparados" y en el esfuerzo que realiza el Gobierno valenciano para estar "al máximo nivel de enseñanza y preparación que cualquier otro país de nuestro entorno".

Por ello, el Consell ha apostado por las tecnologías, por los idiomas extranjeros y, en definitiva, "por todas aquellas herramientas que mejoren la calidad de la educación, la calidad de la enseñanza y que igualen la realidad educativa a la realidad social y económica que vivimos en nuestro entorno", ha subrayado.

El jefe del Consell también ha destacado que la Comunitat Valenciana se ha convertido "durante estos años en una de las regiones que más ha invertido en Educación, haciendo un esfuerzo espectacular". El Consell ha invertido uno de cada tres euros en Educación, un total de 4.435 millones de euros, y se han aumentado los presupuestos en un 5,2 por ciento.

Asimismo el Jefe del Consell ha agradecido tanto al conseller de Educación, Alejandro Font de Mora, como a su equipo el "esfuerzo" realizado durante estos años en "mejorar la calidad de la enseñanza valenciana".

Desde 2003, se han construido 394 centros en la Comunitat Valenciana y, actualmente, hay 29 actuaciones en ejecución, una apuesta que ha supuesto una inversión de 1782 millones de euros y se han puesto en marcha 6.147 unidades y 175.930 nuevos puestos escolares, según han informado fuentes de la Generalitat en un comunicado

En la Comunitat Valenciana, un total de 764.972 alumnos comienzan el curso escolar en los niveles no universitarios, de los cuales 450.075 son de Infantil y Primaria, y los restantes 314.897 pertenecen a los niveles de ESO, Bachillerato y Ciclos Formativos.

Asimismo, se ha incrementado el número de profesores. En la actualidad, hay 51.854 profesores ocupando plaza en plantilla, 500 más que el curso pasado, según han indicado desde el Gobierno valenciano.

EDUCACIÓN PLURILINGÜE

Asimismo, han subrayado que desde el Consell se apuesta por una educación plurilingüe con tres centros públicos más que imparten este curso líneas educativas en Inglés, sumándose a los seis centros de los que ya dispone la Comunitat.

Francisco Camps ha indicado que la Comunitat Valenciana cuenta con un "sistema educativo de integración" que crea una autonomía que "es un lugar para todos, abierto, hospitalario, sin complejos, con gente preparada y formada para salir de los colegios, institutos y universidades de nuestra Comunitat, de la mejor manera para afrontar el propio futuro en igualdad de condiciones".

Durante su intervención, el President ha asegurado que en los colegios e institutos de la Comunitat estudian "personas libres, porque cuantos más conocimientos tengan más capacidad tendrán para poder decidir que quieren ser el día de mañana".

INVERSIÓN EN EL INTERIOR DE LA COMUNITAT

El jefe del Consell ha inaugurado hoy el Centro Rural agrupado Palancia-Mijares, una apuesta que garantiza la escolarización pública de los 58 alumnos de infantil y primaria de las localidades de Caudiel, Jérica, Montán y Montanejos.

El presidente de la Generalitat ha aprovechado la inauguración del aulario de Montanejos para recordar la apuesta del Consell de "hacer posible que todos tengamos las mismas oportunidades, vivamos dónde vivamos".

Esta actuación es la segunda de dos fases. La primera se compone de cuatro unidades de Secundaria y gimnasio, cuya inversión ascendió a 1,9 millones de euros, y esta segunda fase cuenta con dos unidades de Infantil, tres unidades de Primaria y un comedor con una inversión de 1,3 millones.

Fuente: europpress.es

La Entrada de Toros y Caballos de Segorbe, blindada

El Diari Oficial de la Comunitat Valenciana (DOCV)Dirección General de Patrimonio Cultural Valenciano de la Conselleria de Cultura y Deporte por la que se incoa el expediente de declaración de Bien de Interés Cultural Inmaterial a favor de la Entrada de Toros y Caballos de Segorbe.

Cultura considera que esta celebración es "merecedora como singular manifestación cultural de la mayor protección que la Ley de Patrimonio Cultural Valenciano otorga a aquellos elementos del llamado Patrimonio Inmaterial o Intangible".

La Entrada se desarrolla durante la celebración de las fiestas patronales en honor a Nuestra Señora de la Esperanza, Loreto y Cueva Santa, que se inician oficialmente el último sábado de agosto. Se trata de un espectáculo 2singular y único" en España y esta circunstancia fue reconocida en 1985 y 2005 con sendas declaraciones como Fiesta de Interés Turístico y Fiesta de Interés Turístico Internacional, respectivamente.

El origen de estas entradas de toros se pierde en la propia historia de Segorbe y, "tal como la vemos, apenas ha evolucionado en el discurrir de los años", según la Conselleria.

El encierro destaca por la participación de caballos, montados por expertos jinetes que tienen como misión conducir la manada a la plaza sin que ninguna res desmande en una trepidante carrera que discurre por una de las principales arterias de la ciudad, así como por la ausencia de cualquier tipo de barreras a lo largo del recorrido, "barreras que resultan innecesarias al ser suplidas por auténticas murallas humanas que delimitan el camino a seguir por toros y caballos".

Este acontecimiento es el resultado de la evolución del traslado de reses para ser corridas en un recinto cerrado o plaza de toros. Consiste en una carrera protagonizada por los toros en el último tramo del recorrido que realizan desde el río Palancia hasta la plaza donde se realiza su exhibición, según explica la Conselleria en su resolución.

En estos últimos centenares de metros, los toros son acompañados de caballos con sus correspondientes jinetes que, al galope, arropan y mantienen agrupadas a las reses para evitar que ninguna de ellas se desvíe del recorrido o se detenga. Esta carrera se desarrolla por una de las principales calles de la ciudad y entre la presencia de miles de personas que delimitan el paso de los animales.
publica este viernes una resolución de la

Origen

Los estudios realizados hasta ahora remontan los primeros datos sobre la existencia de fiestas de toros en Segorbe al año 1386, coincidiendo con la advocación de San Juan y San Pedro. Pero "habrá que remontarse algún siglo más para encontrar una vinculación entre el recorrido que siguen los toros desde que suben por la cuesta del Realet hasta llegar a su destino, siguiendo el trazado de la muralla, antes musulmana y con posterioridad cristiana".

Las fuentes documentales que tratan esta fiesta de los toros, son cuantiosas durante el siglo XVI y XVII. Los textos narran la necesidad de reparar el corral, de su localización junto a la muralla, de la plaz* donde se realizan los toros, del montaje de un entablado para las autoridades locales como eran los magníficos jurados, oficiales y consejeros o de su celebración con motivo de acontecimientos religiosos concretos, para ensalzar las virtudes del presbítero Francisco Jerónimo Simón, o por la llegada a Segorbe de los restos de San Gabino.

A partir del siglo XVIII es prolífica la documentación sobre toros en Segorbe. Se tiene constancia de que la primera imagen fotográfica de una entrada de toros en Segorbe es de 1894 y al parecer fue sacada por el fotógrafo francés Julio Derrey que tenía su establecimiento en la ciudad.

Originalmente la Entrada seguía un proceso de selección y traslado de los toros que iban a ser lidiados por la tarde. En la actualidad "ha cambiado radicalmente su significado, ya que lo que no era más que un transporte de reses, para su posterior utilización, se ha convertido ahora en un espectáculo ritualizado, en el que se utilizan reses específicas, en cierto modo apropiadas para este rápido paseo".

"Al mismo tiempo este efímero traslado, vertiginoso y fascinante, se ha convertido en un signo de identidad de la ciudad episcopal", según señalan las mismas fuentes.

En este sentido, subrayan que se trata de un "rasgo distintivo, puesto que no se reproduce en ningún otro lugar de la Comunitat Valenciana, y que se justifica por su propia existencia, como elemento diferenciador, no sólo de la comarca, sino de la provincia y de todo el territorio valenciano".

Fuente: diariocriticocv.com